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Produtor: Viñedos de Alcohuaz
Classificação: Tinto
Uva: 80% Syrah, 12% Petite Sirah, 8% Garnacha
País: Chile
Um dos mais espetaculares projetos do Chile, capitaneado por Marcelo Retamal. A viticultura é natural, e os vinhos são feitos com mínima intervenção. Safra mais calorosa que a média, mas também com mais chuva. Aroma repleto de nuances, lindamente delineado, com camadas de amoras, violeta, especiarias, caixa de charuto, pimenta. O paladar exibe equilíbrio superior, com acidez enérgica e taninos rebuscados. Considerada por Robert Parker a mais fina e elegante versão de RHU até agora. Imperdível!
VIÑEDOS DE ALCOHUAZ - RHU
Característica do clima: Desértico de montanha, moderadamente frio, com precipitação anual abaixo de 100mm. A insolação intensa propicia altos índices de polifenóis, e as noites frias mantêm a acidez nas uvas.
Características do solo: Granito em diferentes estágios de decomposição, com níveis variáveis de argila.
Amadurecimento: 32 meses em foudres de 2500 litros
Elaboração: Colheita manual. Syrah e Petite Sirah: desengace, mantendo 90% de cachos inteiros, maceração pré-fermentativa por 2 dias, em lagares de pedra, seguida da fermentação, com 11 dias de maceração. Garnacha: fermentação em tanques de concreto, com 21 dias de maceração. Malolática, trasfega para foudres de carvalho de 2500 litros, onde amadurece por 32 meses. Blend, engarrafamento.
Harmonização: Rabada cozida e desfiada, sobre puré de mandioca, com azeite de agrião; carne mechada (carne bovina recheada com toucinho e cenoura, longamente estufada com caldo de carne, vegetais e finalizada com creme de champignons).
Premiações:
96 Descorchados
17,5 Jancis Robinson
95 Robert Parker
96 Vinous