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Produtor: Viña Alicia
Classificação: Tinto
Uva: Malbec
País: Argentina
Um Malbec argentino excepcional, de acordo com a crítica especializada. É elaborado pela família Arizu a partir de um vinhedo cenentário, o que explica a complexidade desse vinho. Revela aroma rico de cerejas, ameixas, especiarias, frutos secos. Rico, potente, encorpado, com textura aveludada e excelente equilíbrio. Final rico, intenso.
VINA ALICIA - MALBEC PASO DE PIEDRA
Característica do clima: Continental seco (250 mm/ano), com estações bem definidas e grande amplitude. Apesar dos verões quentes, a altitude ajuda a manter a acidez e o frescor das uvas.
Características do solo: Solos de origem aluvial, argilosos e calcários. Subsolo pedregoso, com boa drenagem.
Amadurecimento: 6 meses em barricas francesas
Elaboração: Colheita manual, seleção de cachos, desengace. Fermentação em tinas de carvalho, com remontagens e pigeages frequentes. Malolática, trasfega para barricas de carvalho, onde amadurece por 6 meses. Estabilização natural, leve filtração, engarrafamento.
Harmonização: Perfeito com parilla argentina e seus diferentes assados; cozidos de carne com sabor intenso; risotto com ragu de ossobuco e alecrim.