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Produtor: Viña Alicia
Classificação: Tinto
Uva: 100% Malbec
País: Argentina
Espetacular tinto feito a partir de uma variedade rara e única de Malbec, o Brote Negro. Rubi intransponível, reflexos violáceos. Ao nariz entrega belíssima expressão de cerejas, ameixas e framboesas, junto de alcaçuz, baunilha, mineral e especiarias doces. Encorpado, com dramática concentração de fruta, textura cremosa suportada por taninos de seda e acidez suculenta. Um dos mais especiais vinhos da Argentina, de grande personalidade!
VINA ALICIA - MALBEC BROTE NEGRO
Característica do clima: Continental seco (250 mm/ano), com estações bem definidas e grande amplitude. Apesar dos verões quentes, a altitude ajuda a manter a acidez e o frescor das uvas.
Características do solo: Solo argilo-calcário, sobre um subsolo pedregoso com boa drenagem.
Amadurecimento: 16 meses em barricas francesas
Elaboração: Colheita manual, seleção de cachos no vinhedo. Na vinícola, se faz outra seleção manual de grãos. Desengace e maceração a frio (3°C), por dois dias. Fermentação em inox, a 28-30°, com 4 remontagens diárias, por 10-12 dias. Trasfega para barricas novas de carvalho francês, onde faz a malolática e amadurece por 16 meses. Estabilização natural, engarrafamento, permanência em garrafas por 12 meses
Harmonização: Excelente com caças diversas; carnes em cozimento longo: rabada, ossobuco, cassoulet; cordeiro assado inteiro em fogo de chão.