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Produtor: Villard
Classificação: Tinto
Uva: 100% Syrah
País: Chile
Um dos grandes vinhos chilenos feitos com esta uva, com impressionante concentração. Perfumado no nariz, com amoras, azeitona, especiarias, toques defumados. Na boca é encorpado, grande concentração de fruta madura suportada pela acidez fresca. Excelente!
VILLARD - TANAGRA SYRAH
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderado pelas brisas do Pacífico. Precipitação média anual de 380mm, concentrada no inverno. As manhãs geralmente apresentam névoa.
Características do solo: Argilo-arenosos, com presença de quartzo.
Amadurecimento: 22 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual, com seleção de uvas. Desengace manual direto para as barricas, onde é feita maceração a 8°C por 7 dias. Fermentação nas barricas a 28°-30°C por 8-10 dias, mais 13 dias de maceração pós-fermentativa. Trasvaso, fermentação malolática. Amadurecimento em barricas de carvalho (72% francês e 28% americano), sendo 80% novas e 20% de segundo uso, durante 18 meses. Estabilização a frio, leve filtração, engarrafamento.
Harmonização: Cozido de javali ao vinho tinto e zimbro com polenta mole; dobradinha com feijão branco refogado; stinco de cordeiro com especiarias.
Premiações:
94 Descorchados