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Produtor: Château de Tracy
Classificação: Branco
Uva: 100% Sauvignon Blanc
País: França
Sauvignon charmoso e de grande tipicidade, feito por um dos mais aristocráticos produtores do Loire. Aroma dominado por frutas cítricas, floral, sutis notas de ervas frescas. Leve e seco na boca, com excelente equilíbrio, bastante frescor e final mineral.
TRACY - SAUVIGNON BLANC LES MARNES
Característica do clima: Clima continental fresco, com invernos rigorosos e verões calorosos. Precipitação média anual de 750mm.
Características do solo: Dois terroirs distintos: solos de silex, arenosos, e margas calcárias do Kimmeridgiano.
Amadurecimento: 6 meses em inox, sur lie
Elaboração: Colheita manual, prensagem pneumática com breve maceração. Fermentação em inox, com leveduras espontâneas e temperatura de 15 a 18°C. Amadurecimento em tanques de inox, com as lias finas, por 6 meses. Estabilização, leve filtração, engarrafamento.
Harmonização: Excelente como aperitivo; queijos de cabra frescos; sushis e sashimis; saladas em geral; tartar de linguado.