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Produtor: Terranoble
Classificação: Tinto
Uva: 100% Carmenere
País: Chile
Terranoble foi a primeira vinícola chilena a trabalhar a Carménère de modo realmente sério, este vinho evidencia este fato. Rubi concentrado, com reflexos violáceos. Aromas intensos, de groselha negra, amoras, tabaco e pimenta. Em boca é rico, amplo, com taninos firmes e concentrados. Final agradável e longo.
TERRANOBLE - GRAN RESERVA CARMENERE
Característica do clima: De padrão mediterrânico, com precipitação de 700 mm/ano, em média, concentrada no inverno. Boa amplitude térmica, com dias quentes e noites frias.
Características do solo: Solos sedimentares de origem aluvial, com baixa fertilidade.
Amadurecimento: 12 meses em barricas francesas e foudres
Elaboração: Colheita manual, desengace, maceração a frio (10°C), por 4 a 5 dias. Fermentação em inox, a 25-27°C, por 8-12 dias, seguida de maceração pós-fermentativa por 2 semanas. Malolática, amadurecimento, 70% em barricas francesas, 30% em foudres, por 12 meses. Blend, filtragem, engarrafamento, amadurecimento em garrafa por 6 meses.
Harmonização: Assado de tira grelhado; risoto de cogumelos; cozidos de carne ricos em ervas e especiarias.