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Produtor: Tenuta Podernovo
Classificação: Tinto
Uva: 60% Sangiovese, 40% Cabernet, Merlot e Outras Uvas Locais.
País: Itália
Um toscano de alto pedigree, produzido a partir de uvas orgânicas pela família Lunelli, donos da Ferrari. Aroma de cerejas maduras, violeta, tons balsâmicos e de especiarias. De médio corpo, com textura refinada, sápido, taninos macios e longo final especiado. Este tinto surpreende pela qualidade e tipicidade, com um estilo acessível, porém cheio de caráter.
TENUTA PODERNOVO - ALIOTTO IGT TOSCANA ROSSO
Característica do clima: Padrão mediterrânico, pela proximidade da costa do mar Tirreno. Verões calorosos e secos, e invernos frios. Precipitação média anual de 940mm.
Características do solo: Solos argilosos e arenosos, ricos em fósseis marinhos (conchas).
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês
Elaboração: Colheita manual com seleção de cachos. Desengace, fermentação em inox, a 28°C, com maceração de 10-15 dias. Malolática e transferência para barricas de carvalho francês, onde amadurece por 12 meses. Blend, estabilização, engarrafamento, envelhecimento de 4 meses em garrafa.
Harmonização: Assado de carne bovina, malpassada com batatas ao alecrim; bistecca alla Fiorentina; cordeiro ao creme de cogumelos porcini; leitão assado ao zimbro.