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Produtor: Familia Schroeder
Classificação: Rosé
Uva: 100% Pinot Noir
País: Argentina
A linha Saurus traz em seu DNA todos os atributos da Familia Schroeder! Este é um rosé de cor pálida brilhante com reflexos salmão. Nariz delicado e puro, com pequenas frutas vermelhas, notas florais de rosa. Na boca é leve, com acidez fresca e conjunto muito equilibrado.
FAMILIA SCHROEDER - SAURUS PINOT NOIR ROSE
Característica do clima: Continental moderado, com bastante luminosidade e grande amplitude térmica, e ventos constantes. Precipitação entre 150 e 250 mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, pedregosos, com pouca matéria orgânica e incidência de calcário.
Amadurecimento: 4 meses em inox, sur lie
Elaboração: Colheita manual na segunda semana de fevereiro, desengace e seleção em mesa vibratória. Maceração a frio por 2 horas na prensa pneumática, seguida de prensagem suave. Fermentação em inox, com leveduras selecionadas, a 14-15°C, a malolatica e evitada. Permanência em inox por 4 meses com as lias. Estabilização, filtração e engarrafamento.
Harmonização: Perfeito como aperitivo, ou um belo piquenique; pratos leves de peixe; tartar de linguado; sanduíche de salmão com dill e creme azedo.