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Produtor: Ramon Roqueta
Classificação: Tinto
Uva: 100% Garnacha
País: Espanha
Roqueta é uma família histórica da viticultura catalã, e produz vinhos há mais de um século. Seu Garnacha possui muita tipicidade, com aroma de frutas vermelhas, com notas florais e terrosas, leve baunilha. Paladar amplo, harmonioso, com taninos finos e acidez suculenta.
RAMON ROQUETA - GARNACHA TINA
Característica do clima: Mediterrânico com influência continental. Verões muito quentes e invernos frios, pluviometria anual de 500-600 mm.
Características do solo: Solos argilo-calcários, pobres em matéria orgânica.
Amadurecimento: 3 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual, desengace. Maceração e fermentação em inox, a 25°C, durante 16 dias, prensagem pneumática, maloláctica completa. Maturação em barricas usadas de carvalho francês durante 3 meses. Estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Massas frescas com molhos cremosos, de cogumelos; frango assado com ervas; queijos de massa dura;