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Produtor: Luis Cañas
Classificação: Tinto
Uva: 85% Tempranillo, 15% Cabernet Sauvignon
País: Espanha
Luis Cañas é sinônimo de excelência na Rioja, uma das bodegas mais respeitadas da região. Seu Selección de Família é um Reserva feito a partir de vinhedos antigos, com aroma de frutas negras maduras, notas lácteas e toques terrosos, de especiarias e tostado. Concentrado em boca, com grande estrutura de taninos finos, acidez fresca e longo final.
LUIS CANAS - RIOJA RESERVA SELECCION DE LA FAMILIA
Característica do clima: Padrão continental, com alguma influência marítima do Golfo de Biscaia. A Sierra Cantabria ao norte protege do frio, e as Sierras de la Demanda e de Cameros ao sul, protegem do calor da Meseta Central. Os verões são quentes e ensolarados.
Características do solo: Solos argilo-calcários, pobres em matéria orgânica. Alguns vinhedos possuem solos arenosos de origem aluvial.
Amadurecimento: 20 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual com dupla seleção de cachos e grãos. Fermentação em inox com controle de temperatura, trasfega para barricas novas de carvalho francês e americano, onde faz a malolática e amadurece durante 20 meses. Blend, estabilização e engarrafamento. Permanência de 2 anos em garrafa.
Harmonização: Pernil de vitela sobre polenta cremosa; medalhão de mignon ao molho poîvre vert; codorna longamente estufada com vinho tinto, tomilho e legumes.
Premiações: 94 Adega