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Produtor: Paul Mas
Classificação: Branco
Uva: 100% Verdejo
País: Espanha
Um dos líderes de La Mancha, a Lozano produz vinhos típicos, com preços inacreditáveis pela qualidade que apresentam. O Verdejo é um verdadeiro achado, com aromas cítricos e frutados (maracujá azedo, maçã, carambola), com notas florais. Fresco, com equilíbrio de corpo e acidez, textura crocante e impressões minerais.
LOZANO - MARQUES DE TOLEDO VERDEJO
Característica do clima: Continental. Temperaturas rotineiramente passam dos 40°C no verão enquanto que no inverno podem chegar a 15°C negativos. Pluviometria anual é inferior a 400mm. Média de 3.000 horas de sol por ano.
Características do solo: Argilo-calcários.
Amadurecimento: 3 Meses Em Adega.
Elaboração: Colheita na terceira semana de Agosto. Produtividade de 8 toneladas por hectare. Desengace e esmagamento. Maceração a frio por 9 horas. Fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável a temperaturas entre 13 e 16°C por 20 dias. Filtragem e engarrafamento.
Harmonização: Tapas marinhos em geral; Gambas al ajillo; Sardinas al horno com alho, azeite, limão, salsinha e pão ralado; Salmon a la ribereña grelhado na manteiga e deglaçado com cidra, servido com lâminas de jamón serrano fritas. Ceviche de robalo. Sushi e sashimi.