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Produtor: Finca Las Moras
Classificação: Tinto
Uva: 100% Syrah
País: Argentina
Las Moras é um dos grandes expoentes da Argentina, produzindo vinhos de fantástica relação preço/prazer. Syrah é uma das especialidades da vinícola, e este exibe aromas ricos em fruta preta, ameixa, amora, especiarias como pimenta do reino e pimenta rosa. Bom volume de boca, com taninos sedosos.
LAS MORAS - SYRAH
Característica do clima: Padrão continental, seco, com baixo índice pluviométrico e insolação elevada. Grande amplitude térmica diária.
Características do solo: Solos de baixa fertilidade, de origens aluviais de média profundidade e argilo-limosos. A capa superficial é rica em pedras roladas.
Amadurecimento: 4-5 meses de amadurecimento em inox
Elaboração: Colheita, desengace e leve esmagamento. Fermentação com leveduras selecionadas, em inox, a 23-26°C, por 6-8 dias. Prensagem pneumática, malolática espontânea. Amadurecimento, estabilização tartárica, filtragem e engarrafamento.
Harmonização: Churrasco: cortes como contra-filé, fraldinha, maminha, grelhados na brasa; costela bovina assada, servida ao molho escuro do assado; tirinhas de lombo de porco ao molho de gengibre e mel.