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Produtor: Finca Las Moras
Classificação: Tinto
Uva: 70% Malbec, 30% Bonarda
País: Argentina
Sempre entre os melhores vinhos de San Juan, o Mora Negra é um tinto bastante complexo e maduro, com aromas de ameixa, amora, figo seco, cedro e especiarias. Na boca é encorpado, denso, com taninos aveludados e grande intensidade de fruta madura. Um grande tinto, com concentração e persistência.
LAS MORAS - MORA NEGRA
Característica do clima: Padrão continental, seco, com baixo índice pluviométrico e insolação elevada. Grande amplitude térmica diária.
Características do solo: Solos de origem aluvial, pouco férteis, de média profundidade e argilo-limosos. A capa superficial é rica em pedregulhos.
Amadurecimento: 15 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual, desengace e leve esmagamento. Fermentação em inox, a 27-28°C. Malolática espontânea, trasfega para barricas, onde amadurece por 15 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Pratos robustos de lenta cocção; cortes bovinos grelhados; risotto com rabo bovino e rúcula; seleção de queijos duros curados.