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Produtor: La Causa
Classificação: Rosé
Uva: 100% Cinsault
País: Chile
La Causa valoriza antigos vinhedos das variedades ancestrais do Vale do Itata, que é considerado o berço da viticultura chilena. Este é um rosé absolutamente delicioso, com cor salmão brilhante e aroma delicado e sutil, de morangos, cerejas, especiarias e ervas. Na boca é fresco, com grande expressão de frutas vermelhas, acidez suculenta e final longo.
LA CAUSA - CINSAULT ROSÉ
Característica do clima: Padrão mediterrânico, com as estações do ano bem definidas e boa amplitude térmica. Pluviometria: 870mm de chuva concentrados no inverno.
Características do solo: Solos derivados do granito, profundos, de textura argilosa, ricos em quartzo.
Amadurecimento: 5 meses em inox
Elaboração: Colheita manual, seleção de cachos. 60% das uvas passam por prensagem direta, o restante é extraído por sangria. Fermentação em inox com leveduras autóctones, a 20-22°C, por 22 dias. Trasfega e amadurecimento em inox por 5 meses, a malolática é evitada. Estabilização e engarrafamento.
Harmonização: Tartar de salmão com pinoli; massas com frutos do mar; salada de mariscos; sushis e sashimis variados; muito versátil com empanadas.