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Produtor: J. Lohr
Classificação: Tinto
Uva: 82% Cabernet Sauvignon, 9% Petite Sirah, 4% Petit Verdot, 3% Merlot, 1% Cabernet Franc, 1% Syrah
País: Estados Unidos
Feito a partir de uma seleção de uvas de Paso Robles, este Cabernet exibe cor rubi profundo, denso. Perfil maduro e intenso, com cerejas negras, cassis, especiarias, baunilha e tostado da barrica. Cremoso, amplo, taninos de textura macia, grande expressão e tipicidade.
J.LOHR - SEVEN OAKS CABERNET SAUVIGNON
Característica do clima: Padrão mediterrânico, moderadamente quente, com grande amplitude térmica.
Características do solo: Solos variados, de argila, cascalho e presença de calcário. No geral são bem drenados e de fertilidade limitada.
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho americano
Elaboração: Colheita manual com seleção de cachos. Desengace, fermentação em tanques de inox abertos, com controle de temperatura. Trasfega para barricas de carvalho americano, 18% novas, onde faz a malolática e amadurece por 12 meses. Blend, estabilização, filtração e engarrafamento.
Harmonização: Lasanha ao ragu de cordeiro; carnes nobres grelhadas na brasa; queijos duros de longa maturação.