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Produtor: Hermann
Classificação: Espumante
Uva: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Grande símbolo da enologia brasileira, o Lírica Crua foi o primeiro espumante no seu estilo a ganhar os grandes mercados. Seu visual chama atenção com a típica turbidez e bolhas muito finas. Aromas focados na fruta cítrica, pêra, maçã, pão tostado e fermento. Na boca exibe um conjunto seco, austero, com bela cremosidade e longo final.
HERMANN - LÍRICA CRUA
Característica do clima: Marítimo moderado, com dias quentes e noites frescas. Precipitação média anual de 1380 mm.
Características do solo: Solos de origem granítica, levemente ácidos e com boa drenagem.
Amadurecimento: 12 meses sur lie
Elaboração: Colheita manual com seleção de cachos. Prensagem pneumática e fermentação do vinho base em inox, a 15°C. Corte, adição do licor de dosagem, engarrafamento. Tomada de espuma, envelhecimento sur lie por 12 meses, rotulagem. Não passa por remuage ou dégorgement, e não leva licor de expedição.
Harmonização: Excelente como aperitivo; canapés à base de pescados; tempurá de frutos do mar; truta assada ao forno; escalope suíno com creme de cogumelos.