.png)
Produtor: Felline
Classificação: Tinto
Uva: 100% Primitivo
País: Itália
Gregory Perrucci é o grande nome de Manduria, que resgatou as variedades típicas da região. Cor rubi profundo, ligeira evolução na borda. Maduro no nariz, com fruta negra e vermelha em compota, baunilha e chocolate. Sápido, volumoso, com textura acetinada e taninos macios.
FELLINE - PRIMITIVO DI MANDURIA ARCHIDAMO
Característica do clima: Clima mediterrânico; Mesoclima das colinas é moderado pelos ventos “tramontana” que sopram do Adriático, vindos do norte. Além disso, têm um efeito controlador da umidade “salgada” do vento “scirocco”, proveniente do sul.
Características do solo: Terrenos conhecidos como ''terre rosse'', caracterizados pela cor avermelhada derivada da presença de óxidos de ferro e alumínio, bem dotados em fósforo e potássio e pobres em humus. Muito profundos, apoiados em estratos de rocha calcária.
Amadurecimento: 6 meses em botti de carvalho francês
Elaboração: Condução em “alberello”; Rendimento moderado; Colheita manual em Agosto/ Setembro; Fermentação em tanques de aço inox; Amadurecimento parcial em carvalho; Engarrafamento.
Harmonização: Assados de cordeiro e cabrito; Massa cavatelli (gnochetti amassados de massa de sêmola sem ovo) com ragù de cordeiro; Queijos de média cura.