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Produtor: Schroeder
Classificação: Tinto
Uva: 100% Malbec
País: Argentina
Malbec frutado, com textura de veludo, fácil e consensual. Muito atrativo no nariz, com aromas de ameixa madura, cerejas, violeta, baunilha e tostado do carvalho. Encorpado, amplo, carnudo, muito equilibrado e com final persistente.
FAMILIA SCHROEDER - SAURUS MALBEC SELECT
Característica do clima: Continental moderado, com bastante luminosidade e grande amplitude térmica, eventos constantes. Precipitação entre 150 e 250 mm/ano.
Características do solo: Solos aluviais, pedregosos, com pouca matéria orgânica e incidência de calcário.
Amadurecimento: 12 meses, em inox (60%) e barricas novas (40%)Itens que você visualizou recentemente
Elaboração: Colheita manual em dois momentos: segunda semana de março e primeira semana de abril. Resfriamento das uvas, desengace, maceração a frio por 3 dias. Fermentação em inox, com leveduras selecionadas, por 10 dias, mais 5 dias de maceração pós-fermentativa. Trasvaso para inox (60%) e barricas francesas e americanas novas (40%), onde faz a malolática e amadurece por 12 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Parrillada; paleta de cordeiro assada ao forno com especiarias; queijos de massa semi-cozida.