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Produtor: Falua
Classificação: Branco
Uva: Arinto, Fernão Pires, Verdelho
País: Portugal
Todos os anos, a Falua convida um grupo de sommeliers para participarem da escolha das uvas e do blend do Sommelier Edition. O resultado é uma gama de incrível equilíbrio e elegância, com notável vocação gastronômica. O Sommelier Branco oferece um nariz perfumado, com lima, abacaxi, flores brancas, baunilha, toques minerais. De médio corpo, com textura refinada, bem equilibrada pelo frescor cítrico. Final sápido, elegante.
FALUA - CONDE DE VIMIOSO SOMMELIER EDITION BRANCO
Característica do clima: Padrão mediterrânico quente, com verões calorosos e secos, e invernos brandos e húmidos. Precipitação anual entre 700 e 1000mm.
Características do solo: Solos arenosos com calhau rolado, de baixa fertilidade.
Amadurecimento: 6 meses, 80% em inox, 20% em carvalho francês
Elaboração: Cada variedade é vinificada separadamente. Colheita manual, com seleção de cachos, resfriamento para 5°C. Maceração pré-fermentativa para a Fernão Pires. Clarificação, fermentação em inox e barricas de carvalho francês de 500 litros para 20% (Arinto), onde amadurece por 6 meses. Blend, estabilização e engarrafamento.
Harmonização: Robalo grelhado na brasa; polvo com páprica doce e batatas; fish and chips; brandade de bacalhau; massas com frutos do mar.