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Produtor: Falua
Classificação: Branco
Uva: Arinto, Fernão Pires
País: Portugal
Um achado da região portuguesa do Tejo, o Conde Vimioso Colheita Selecionada é um branco aromático, com notas de frutas tropicais (abacaxi e manga) e florais (rosa). Suave e fresco, com deliciosa acidez. Final longo e perfumado.
FALUA - CONDE DE VIMIOSO BRANCO COLHEITA SELECIONADA
Característica do clima: Padrão mediterrânico quente, com verões calorosos e secos, e invernos brandos e húmidos. Precipitação anual entre 700 e 1000mm.
Características do solo: Solos arenosos com calhau rolado, de baixa fertilidade.
Amadurecimento: Breve amadurecimento em inox
Elaboração: Colheita manual, desengace, esmagamento suave. Maceração pré-fermentativa a frio, clarificação por decantação, fermentação em inox a temperatura controlada de 16°C. Breve amadurecimento em inox, blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Carpaccio de robalo, temperado com azeite e pimenta rosa moída; Sopa marinha, com batata, aromas e trilha; Camarões salteados na manteiga de manjericão.