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Produtor: Dominio de Cair
Classificação: Tinto
Uva: 85% Tempranillo, 15% Merlot
País: Espanha
Projeto ultra top da Luis Cañas na Ribera del Duero, com uma gama invejável de vinhedos antigos. O Cair Cuvée é um tinto intenso e direto, com notas de frutas vermelhas e negras, como framboesa, morango, amora e cranberry. Na boca é vibrante e sedoso, com taninos finos e acidez refrescante. Aparecem notas de baunilha e tostado no final.
DOMINIO DE CAIR - CAIR CUVEE
Característica do clima: Continental marcado, com verões quentes e invernos rigorosos. As altitudes ficam acima 800 metros, e garantem amplitude térmica.
Características do solo: Solos francos-arenosos, com incidências de calcário e argila
Amadurecimento: 9 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita manual, em pequenas caixas, com dupla seleção, de cachos e grãos. Fermentação em tanques de inox durante 15 dias. Maturação em barricas usadas de carvalho francês (60%) e americano (40%), durante 9 meses. Blend, engarrafamento, envelhecimento por 6 meses em garrafa.
Harmonização: Costeletas de cordeiro grelhadas na brasa; arroz de pato; javali ao molho de zimbro
Premiações:
93 Adega