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Produtor: Colomé
Classificação: Tinto
Uva: 100% Malbec
País: Argentina
Sofisticado e atraente, este Malbec argentino é elaborado na região de Salta, a partir de vinhedos de altitude e cultivo biodinâmico. Exibe fruta muito bem delineada, ameixas maduras e cerejas sobre tons de ervas e balsâmico. Concentrado e suculento, com taninos firmes. Final puro, intenso.
COLOME - MALBEC ESTATE
Característica do clima: Continental moderadamente quente, desértico de altitude, com precipitação abaixo de 120mm/ ano. Grande insolação e amplitude térmica.
Características do solo: Solos pobres de origem aluvial, arenosos e pedregosos.
Amadurecimento: 15 meses em barricas francesas
Elaboração: Vindima manual, baixos rendimentos. Fermentação em inox, com leveduras espontâneas. Longa maceração de 25/30 dias, malolática realizada em barricas de carvalho francês, onde acontece o amadurecimento por 15 meses. Clarificação, engarrafamento, permanência de 6 meses em garrafa antes da comercialização.
Harmonização: Carnes na parrilla; cordeiro assado; peito de pato com seu fundo finalizado com cassis; paleta de cordeiro estufada à marroquina com especiarias, ameixas secas e amêndoas.
Premiações:
93 Tim Atkin
92 James Suckling
90 Robert Parker
93 Vinous