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Produtor: Bodegas Munoz
Classificação: Tinto
Uva: 46% Tempranillo, 46% Merlot, 8% Syrah
País: Espanha
A família Muñoz é um dos grandes expoentes da qualidade de La Mancha, adepta à viticultura sustentável. Reserva com aroma maduro, de fruta vermelha, ameixa, tostados da barrica, balsâmico, couro. Encorpado, com textura cremosa, boa acidez e taninos polidos.
BODEGAS MUNOZ - ARTERO RESERVA LA MANCHA
Característica do clima: Continental quente, com verões que chegam a 45°C, e invernos rigorosos. Baixa precipitação, ao redor de 370mm/ano.
Características do solo: Solos argilo-calcários, com boa drenagem e retenção de água.
Amadurecimento: 16 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita, seleção dos cachos, desengace, esmagamento. Fermentação em inox por 20 dias a 30°C, com leveduras inoculadas. Malolática, trasvaso para barricas de carvalho usadas (80% americanas, 20% francesas), onde ocorre o amadurecimento. Blend, filtração, e engarrafamento. Permanência em garrafa por 12 meses.
Harmonização: Perdiz braseada, com purê de mandioquinha; sela de cordeiro recheada com azeitonas pretas e alecrim; risotto com cogumelos variados e trufa negra.