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Produtor: Arzuaga
Classificação: Tinto
Uva: 97% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon e Albillo
País: Espanha
Feito a partir de algumas das videiras mais antigas de toda a região, o Arzuaga Reserva Especial exibe grande complexidade aromática de ameixas e cerejas pretas, menta cacau, baunilha e caramelo. Paladar suntuoso, com ataque macio, carnudo. A fruta é fresca e elegante, perfeitamente integrada à madeira. Taninos sedosos e acidez vibrante prolongam o final. Grande vinho!
ARZUAGA - ARZUAGA RESERVA ESPECIAL
Característica do clima: Continental moderadamente quente, com grandes excursões térmicas. Pluviometria média de 500mm ao ano.
Características do solo: Solos argilo-calcários, com profundidade média de 1 metro, sobre base de pedra calcária.
Amadurecimento: 24 meses em barricas de carvalho
Elaboração: Colheita, seleção criteriosa de cachos, maceração pré-fermentativa. Fermentação cubas de carvalho, a temperatura controlada. Trasfega para barricas novas de carvalho francês, onde faz a malolática e amadurece por 24 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.
Harmonização: Carnes de sabor intenso (javali, cabrito) em preparações condimentadas; cordeiro lentamente assado no espeto; Ganso recheado com trufas negras e assado; queijos de massa dura com longa maturação.