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Produtor: Anselmo Mendes
Classificação: Branco
Uva: 100% Alvarinho
País: Portugal
O primeiro vinho produzido por Anselmo Mendes, e ainda hoje uma de suas melhores criações, entre os grandes brancos lusitanos. Muito fino no nariz, com fruta branca de caroço, leve baunilha, toques minerais e de especiarias. Amplo no paladar, com textura rica e acidez vibrante. Longo final.
ANSELMO MENDES - ALVARINHO MUROS DE MELGAÇO
Característica do clima: Marítimo moderado, com influência do Atlântico, e precipitação de 1500mm/ano. Monção e Melgaço têm significativamente menos chuva (800mm/ano), e um perfil mais continental, com boa amplitude térmica.
Características do solo: Solos graníticos, de baixa fertilidade e rasos, com presença de seixos rolados.
Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho, sur lie
Elaboração: Colheita manual, transporte para a vinícola. Desengace, prensagem suave das uvas inteiras, decantação a frio. Fermentação em barricas de carvalho francês, onde também amadurece sur lie, com bâtonnages regulares, durante 6 meses. Estabilização, leve filtração, engarrafamento.
Harmonização: Bacalhau com natas; mariscos grelhados na casca; tamboril assado com natas e amêndoas; dourado assado na brasa com flor de sal e ervas frescas.