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Produtor: Alves de Sousa
Classificação: Doces e Fortificados
Uva: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, etc.
País: Portugal
Quando provamos uma taça do Claude Val Rosé, podemos entender o motivo do sucesso estrondoso em todo o Brasil. Focado nas pequenas frutas vermelhas maduras e notas florais, é um vinho encantador, leve, fresco, com equilíbrio impecável, final limpo e suculento. Deliciosamente fácil de se beber, vai bem em qualquer ocasião!
ALVES DE SOUSA - CALDAS PORTO RUBY SPECIAL RESERVE
Característica do clima: Padrão continental caloroso, com grande amplitude térmica. A Serra do Marão a oeste é uma proteção da influência atlântica. Precipitação média anual de 800mm.
Características do solo: Solos de xisto pré-cambriano. Rasos e de textura pedregosa, com baixa retenção de água e pobres em matéria orgânica.
Amadurecimento: 3 anos em depósitos de cimento
Elaboração: Colheita manual com seleção de cachos. Desengace, fermentação em lagares com pisa mecânica, com leveduras autôctones, a 20-25°C, durante 3-4 dias. Fortificação, trasfega para depósitos de inox e grandes cascos de carvalho, onde amadurece por 3 anos. Blend, leve filtração, engarrafamento.
Harmonização: Perfeito com sobremesas à base de chocolate amargo; torta de frutos vermelhos com creme de confeiteiro; queijos azuis.